«Recept» Jogurtová bábovka s jablky a brusinkami

Moje první bábovka (když nepočítám ty z písku). A musím se pochválit, že se dost povedla. Hledala jsem nějakou zdravější verzi a ideálně s ovocem, aby nebyla příliš suchá. U nás buchty musí mít totiž vždy nějakou náplň, jinak by je asi nikdo nejedl :-) Bábovka vyšla parádně vláčná a chutná, že si nikdo nestěžoval. Pro mlsné dětské jazýčky je také vhodná, dcerka jí do pusy rvala o  sto šest :-)

Ingredience:

• 3 vejce
• 300g bílého jogurtu
• 3 menší jablka (nebo 2 větší) oloupaná a nakrájená na malé kostičky
• 100g rozpuštěného másla
• 50g sušených brusinek
• 150g celozrnné špaldové mouky jemně mleté
• 150g špaldové mouky hladké (nebo pšeničné hladké mouky)
• 160g třtinového cukru
• 1 lžička vanilkové esence
• 1 lžička mleté skořice
• 1 sáček bezfosfátového prášku do pečiva
• 1 lžíce citronové šťávy

Postup:

1. Rozehřejte troubu na 180°C a oloupaná a nakrájená jablka pokapejte citrónovou šťávou.

2. Oddělte žloutky od bílků a žloutky vyšlehejte společně s cukrem do pěny. Následně přidejte jogurt, rozpuštěné máslo a vanilkovou esenci. Promíchejte a vsypte mouky s práškem do pečiva a skořicí. Vše důkladně smíchejte.

3. Do těsta přidejte jablka a dobře propláchnuté brusinky.

4. Vyšlehejte z bílků tuhý sníh a do celé směsi ho jemně a pomalu přimíchávejte.

5. Vymažte a vysypte formu na bábovku a nalijte do ní celé těsto.

6. Pečte 50 - 60 minut do lehkého zezlátnutí.

Původní recept: Recepty.cz.